Eindeloze verscheidenheid - de wijnen van Hongarije

Als het gaat om Hongaarse wijnen, is Tokaji de wijn die vaak eerst opduikt in de meeste hoofden. Er is echter zoveel meer te ontdekken! Hier is onze stoomcursus in de heerlijke Hongaarse nectars.

Hongarije is al sinds mensenheugnis bekend om de zoete wijnen gemaakt in de regio van Tokaj in het noordoosten van het land. Tokaji Aszú was dé drank bij uitstek voor iedereen, van Lodewijk XIV over Beethoven tot Peter de Grote. Het is de Wijn der Koningen en de Koning der Wijnen - maar u hebt dat waarschijnlijk al eerder gehoord. Wist u echter dat de "nectar" uit de druiven van Tokaj ook in het nationaal volkslied van Hongarije voorkomt? Meer recent, toen de Hongaarse wijnbouw werd genationaliseerd onder het communisme en diverse druivenrassen werden geofferd in het streven naar een steeds grotere opbrengst, werd Hongarije ook bekend om zijn "Stierenbloed" (‘Bikavér' in het Hongaars). Maar deze twee wijnen alleen geven u geen compleet beeld, een beeld dat meer en meer kleurrijk wordt. De Hongaarse wijnbouw heeft zich de afgelopen jaren enorm gediversifieerd. Kleine wijnbedrijfjes die artisanele wijnen aanbieden, schoten als paddestoelen uit de grond.

Als u weet welke soort wijn u zoekt, is het zeker de moeite waard de belangrijkste wijnregio's te kennen. Een recente wet definieert 22 officiële wijngebieden, maar de belangrijkste zijn die van Tokaj, Kunság, Csongrád en Hajós-Baja, Eger, Villány en Szekszárd. Tokaj, in het noordoosten van Hongarije aan de voet van de Karpaten, is vooral bekend om zijn zoete Tokaji Aszú-wijnen, evenals om wijnen die de druiven Furmint, Hárslevelű en Muscat bevatten.

Eger, in het noorden van het land, produceert elegante rode wijnen, in het bijzonder de Bikavér-mengsels. Wilt u de beste onder de Stierenbloed-variëteiten uitproberen, zoek dan naar het "Bikavér Superior"-label dat bij een recente wijnwet tot stand kwam. Als gevolg van de breedtegraad, kunnen de wijnen uit de streek van Eger niet vergeleken worden met rode wijnen uit het zuiden, maar ze zijn elegant en complex, zodat ze in zekere mate toch naast de wijnen van Bourgondië mogen staan. Wat is een betere kans om te proeven dan op het jaarlijkse Egri Bikavér-festival (traditioneel georganiseerd in juli), waar een groot aantal lokale wijnbedrijfjes hun Stierenbloedwijnen aanbieden, vergezeld van enkele hartige hapjes en volksmuziek?

Kunság, Csongrád en Hajós-Baja zijn wijngebieden die allemaal te vinden zijn in het grote vlakke zuidelijke gebied tussen de Donau en de Tisza, ook bekend als de Grote Laagvlakte. Dit gebied is goed voor ongeveer de helft van de Hongaarse wijnproductie, voor het grootste deel wel standaardtafelwijn, dat wel. Het wijnbedrijf Fritmann kreeg in 2007 de prijs van Hongaarse Wijnmaker van het Jaar, wat zorgde voor een heropleving voor de regio. We zullen er ongetwijfeld meer van horen in de toekomst!

Als Eger "het Bourgondië van Hongarije" is, dan is Villány "de Bordeaux". Villány is het meest zuidelijke en warmste wijngebied van Hongarije, dat de beste en meest smaakvolle rode wijnen van het land produceert. Bordeaux-druivensoorten, zoals Cabernet Sauvignon en Merlot zijn hier van essentieel belang en Cabernet Franc heeft er een opmerkelijke naam gemaakt voor zichzelf. Portugieser staat ook centraal, het is de tweede meest aangeplante druif in de regio na Cabernet Sauvignon. Iets meer naar het noorden vindt u Szekszárd, dat hard vecht met zijn zuidelijke rivaal voor de titel van beste rodewijnproducent. Elk jaar vindt in oktober het Rodewijnfestival plaats in Villány, waar de heerlijke rode wijnen die de streek te bieden heeft allemaal worden voorgesteld en waarbij verschillende concerten zorgen voor de akoestische achtergrond!

Hebben we uw zin in wat wijnproeven aangewakkerd? Dat dachten we al. Goed nieuws is dat u dat op talloze plaatsen in Hongarije kunt doen. Boedapest houdt elk jaar een groot wijnfestival in de burcht van Boeda, terwijl in de zomer aan het Balatonmeer talloze kleine festivals plaatsvinden, elk met hun eigen plekjes om wijn te degusteren. Wanneer u in Boedapest bent, geniet dan van enkele "nectars" in de Faust-wijnkelder, dineer in de Bock Bistro, waar de wijnkaart is samengesteld door een van de meest gerespecteerde Hongaarse wijnbouwers, József Bock, check "La Boutique des Vins", in handen van de bekroonde wijnproducent Malatinszky uit de Villány-regio, ga naar "Bortársaság", één van de grootste wijndistributeurs van het land met een uitgebreid aanbod aan diverse winkels in de hele stad of laat u verleiden door het aanbod van het "Huis van de Hongaarse wijnen", de verzamelplaats van de beste wijnen uit alle Hongaarse wijngebieden!